我们通常所说的“维生素 B ”其实是一个总称，维生素 B 这一“家族”人丁兴旺，有众多兄弟姐妹，都是人体必不可少的营养素。为什么维生素 B 有如此多种？B 族维生素有哪些功能？如何通过饮食补充？B 族维生素是一个大家族，故冠以“族”，最常见的有这几种：
维生素 B1（硫胺素）
维生素 B2（核黄素）
维生素 B3（烟酸）
维生素 B6（吡哆素）
维生素 B9（叶酸）
维生素 B12（钴胺素）
B 族维生素各有特性，各自发挥着独特的生理作用，缺乏任何一种都可能对身体产生危害。
维生素 B1 缺乏会导致脚气病，表现为下肢神经炎，严重者可发生全身浮肿、心力衰竭甚至死亡。补充来源：豆类和种子外皮、胚芽、酵母、动物内脏和瘦肉等。维生素 B2 缺乏可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎等症状。
维生素 B3
维生素 B3 缺乏可引起糙皮病，主要表现为皮炎、腹泻及痴呆等。补充来源：鸡肉、牛肉、肝脏、谷类、土豆、西红柿等。维生素 B6 缺乏会引起末梢神经炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出和小细胞性贫血等。使用某些药物（如抗结核药异烟肼）也可能致其缺乏。补充来源：肝脏、鱼类、肉类、全麦、坚果、豆类、蛋黄和酵母等。维生素 B9 缺乏可导致巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症等，孕期缺乏可导致胎儿神经管畸形、唇腭裂等出生缺陷。补充来源：食物中含量丰富，肠道细菌也能够合成，绿叶蔬菜、水果、酵母和肝脏等含量较多。维生素 B12 缺乏时可导致巨幼红细胞性贫血等多种疾病，多见于有严重吸收障碍者及长期素食者。补充来源：广泛存在于动物性食物中，它仅由微生物合成，酵母和动物肝脏中含量丰富，植物中不存在。需要强调的是，上述提到的相关疾病原因众多，未必是 B 族维生素缺乏导致的。在服用 B 族维生素药物或保健品前，一定要咨询医生和药师。整体来看，B 族维生素常见于动物内脏、豆类、乳蛋类、畜禽鱼肉类、粗粮等食物。
生活中，有人会额外服用复合维生素 B 片。这是一种非处方药，含有多种 B 族维生素，用于防治 B 族维生素缺乏所致的营养不良、厌食、脚气病等。但通常，膳食均衡者一般不会出现 B 族维生素缺乏，不需要额外补充。此外，B族维生素属于水溶性的，超出需要量的部分摄入即随尿液排出体外。特别提示，以下几种情况可能出现 B 族维生素缺乏，这些人群可在医生或药师指导下服用补充剂：有不良饮食习惯，如挑食、偏食、饮食不规律、刻意控制体重；
总之，不建议大家盲目通过药物或保健品补充，均衡膳食的人，一般不会出现 B 族维生素缺乏的现象。（来源：央视新闻、科普中国）
（编辑：李麒；一读：张飞；校对：黄韵；一审：张燕青；二审：贾星慧；三审：王睿）
